Марке, пять уникальных провинций, реальности разные, но параллельные, которые окружают гастрономический рай, где продукты щедрой земли готовятся умелыми руками в региональной кухне, которая никогда не банальная. Сокровищница уникальных деликатесов и ароматов, которые стоит попробовать.
Пора отдаться ощущениям и ароматам нашей земли.
Вино
Россо деи Колли Пезарези, Верначча, Виснер ди Пергола и Бьянкелло дель Метауро. Изысканные вина, которые вы можете попробовать, исследуя эту великолепную территорию. Каждая дегустация — это момент экстаза, которым можно насладиться в спокойной и теплой атмосфере сельскохозяйственного предприятия.
Трюфель
Его аромат интенсивный и проницательный, давайте поговорим о его величестве, Трюфеле Акваланья. Город, в котором ежегодно проходит ярмарка, главным героем которого является трюфель. Здесь вы откроете и исследуете для себя Столицу Трюфелей благодаря настоящим направлением вкуса. Откройте для себя искусство охотников за трюфелями, вы можете также принять участие в прогулке в поисках трюфелей с опытным и уполномоченным охотником за трюфелями среди живописных внутренних лесов с финальной дегустацией.
Оливковое Масло
Ряды оливковых деревьев и древних маслозаводов простираются в долину Метауро между Фано и Урбино. На этих землях на протяжении веков производят Оливковое Масло Экстра Вирджин «Карточето», первое и единственное оливковое масло экстра вирджин первого холодного отжима с торговой маркой ЗОП в регионе Марке.
Сбор оливок по-прежнему проводится, как того требует традиция: с помощью ручного очесывания или механических систем, таких как пневматические или электрические грабли.
Вы можете попробовать и смаковать это масло на древних и впечатляющих маслобойнях Карточето.
Сыр
Молоко, которое дает жизнь первоклассному продукту в нашей провинции, поступает с внутренних пастбищ: Кашьотта ди Урбино. Результат традиционной обработки, восходящей к 1400 году, Кашьотта стал первым молочным продуктом, который получил сертификат DOP в нашей стране.
Другой великий главный герой – это Пекорино ди Фосса, несравненный и характерный продукт Апеннин Романья-Марке. Зрелый сыр, производимый в Карточето и Таламелло из пастеризованного овечьего молока и, в меньшей степени, из козьего молока и, возможно, коровьего молока.
Легенда гласит, что, чтобы спасти сыр от набегов бандитов, местные крестьяне прятали его под землёй на глубине четырех или пяти метров в туфовых полостях. Отсюда и название Formaggio di Fossa.
В городе Карточето открытие ямы происходит в последнее воскресенье ноября, во время большого местного праздника.
При желании, можно заказать посещение типичных ям, где хранятся эти сыры с финальной дегустацией
